日々の食卓

今まで作ったお好み焼きの中で一番美味しかったです。
どっさりのキャベツに少なめの小麦粉でとてもヘルシー♪
ふわっとしていて、いくらでも食べられてしまう。
息子はものすごい量を食べていました(^^;

混ぜ過ぎないのと、焼くときヘラで押さえないのがコツのようです。
レモン汁を塗るのも、さっぱりするような気がしていいです。
今回は豚バラ肉を上にのせて焼きましたが、次回はロース肉にしてみようかな。
これからの我が家のお好み焼きはこのレシピです！

→ レシピ

テキスト本：「きょうの料理」2012年5月号P.72


Myメモ　　ホットプレート200℃

以前作った陳建太郎さんのマーボー豆腐は家庭的な味、こちらはお店の味という印象です。
豆鼓醤が入っているからか、味に奥行きがあって、とても美味しかった。
この上ないマーボー豆腐です(^^)

＊水溶き片栗粉はレシピの分量より少なめでいいと思います。


→ レシピ


Myメモ　　豆腐350g　ひき肉150g　豆板醤大さじ2/3　ねぎ多め　花椒粉不要　絹ごし ごま油　ラー油

お肉も干ししいたけが入ってとてもいいお味ですが、ピリ辛の甘酢あんがとっても美味しい♪

ピーマンの肉詰めにもいろいろありますが、この甘酢あんかけはかなり上位です(^^)


＊HPのレシピはタカノツメ2～3本と書かれていますが、レシピ本では1～2本となっています。


→ レシピ

レシピ本：「上沼恵美子のおしゃべりクッキング/忘れられない人気のおかず」P.23

小麦粉を水に溶いたてんぷら衣ではなく、材料に小麦粉をまぶし、その後、水を加えます。
すごくカラッとした、軽い口当たりのかき揚げになって、とても美味しかったです。
これからは、この作り方にします(^^)

<材料>
たまねぎ　1/2コ
桜えび　カップ1/4
青じそ　4枚
小麦粉　カップ1/2
水　大さじ3


テキスト本：「きょうの料理ビギナーズ」2011年10月号P.54

海老の殻もブイヨンで煮出すので、海老の香りがいっぱいのカレーです。
ピリッとした辛さが、さわやかでとても美味しい。
海老とオクラの組み合わせも大好きです。
子ども達もとても気に入ってくれました♪

＊レシピの倍量を作る場合、ブイヨンも倍量入れてしまうと水分が多すぎて煮込み時間がかなりかかってしまいます。ブイヨンは少なめで(^^)


→ レシピ

テキスト本：「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」2012年5月号P.12